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一口润滑的小蛋糕一定能让你拥有好心情，每每出去买的时候都嫌麻烦，那怎么办?学会自己做小蛋糕未尝不可，可以给自己平时的闲暇时光增添不少的乐趣，做个精致的猪猪女孩纸。但是没有烤箱怎么做蛋糕呢?这时候只需一个智能电饭煲就可以，下面小编就来给大家介绍下智能电饭煲做蛋糕的方法。
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。要注意的是：不能沾一滴水，做蛋糕的工具都要擦干再用哦!
按量打4个鸡蛋，用蛋清分离器使蛋清分离，没有分离器的话，把蛋黄用勺子挖出来就是了
首先放入少许醋(去腥味)，低档打蛋清到鱼眼泡状，加入1/4的糖，然后打蛋清到较细泡状再加入1/4的糖，转中高速打发到开始有条纹出现再放入1/4的糖。转高速打发。
拿起打蛋器有个尖尖的直角就表示蛋清已经打发好了。
把剩下的1/4砂糖、牛奶和少许玉米油和面粉(面粉用筛子过滤下粉细一点)放入蛋黄里面。
用打蛋器低档打至细腻即可。
把1/3的蛋白加入蛋黄里搅拌均匀，再放入1/3再搅拌均匀(记得搅拌的时候不可以打圈圈，网上说打圈圈会消泡。)搅拌的时候好像炒菜那样上下搅拌即可。
然后把搅拌好的倒到剩下的蛋清里面搅拌均匀。(家里没有买刮刀，可以用电饭煲勺弄的。)
搅拌的同时可以先把电饭煲预热1分钟，预热好之后倒入少许玉米油涂抹均匀，倒入原料，拿起电饭煲旦轻轻震几下，防止表面多气泡影响美观!
电饭煲出气孔盖上湿毛巾。按精华煮20分钟后再按营养保温20分钟，再精华20分钟，美味的电饭煲蛋糕就出炉咯!
一.油要用玉米油，其他油的味道比较浓，口感会不好，也可以不加油，稍微干一点而已，并不怎么影响口感;
二.没有柠檬汁的可以用白醋代替;
三.面粉一定要过筛，要分次加入，上下翻拌，不要转圈拌，动作要快，并拌到无颗粒状态;
四.海绵蛋糕主要是鸡蛋的打发来决定口感，一定要打到没有大泡，整个过程大约需要十五分钟;
1、面粉没有选择正确
一般情况下建议选择低筋面粉是最好的，但是如果你实在找不到低筋面粉的话，可以选择普通的面粉，但是此时就要更加注意了，选用普通的面粉并非是直接使用，而是需要将普通面粉搭配玉米淀粉一起使用，一般普通面粉与玉米淀粉的比例我们需要控制在3:1，然后混合好才能使用。
2、液体材料比例不对
我们在使用电饭锅制作蛋糕的时候一定会使用液体的东西或者是含有液体的东西，比如：水，鸡蛋，油，牛奶等等。但是这些材料的比例一定要使用控制好，而且制作蛋糕液体材料一定不能过多，过多的液体材料往往是蛋糕发不起来的一个主要的原因。
3、蛋白没有打好
制作蛋糕需要很高要求地将蛋白打好，在打蛋白的时候，我们可以在里面添加一点点的玉米淀粉，因为添加了玉米淀粉的话是可以使蛋白保持在发泡的状态。
4、蛋白与蛋黄糊混合不好
一般建议是先将蛋黄糊糊打好之后再去打蛋白的，这样蛋白的那些泡泡就不会消失了，而是保持在发泡的状态下与蛋黄糊糊混合的。
以上就是智能电饭煲做蛋糕的方法的相关介绍。用电饭煲做蛋糕说起来还是简单，动起手来还是有各种小问题存在，如果选择一款智能电饭煲的话能够让您的成功几率大大提升。了解跟多请点击智家网。
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